Entrées

Œuf mimosa à l’émietté de crabe et sa mayonnaise miso et sarrasin

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13.00 €

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Dorade royale en tartare et ses légumes croquants, sur un crumble de pistaches au wasabi

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18.00 €

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Asperges poêlées au sel d’érable et œuf parfait, émulsion hollandaise 🌱

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13.00 €

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Os à moëlle et sa tartine de pain de seigle au pesto vert

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15.00 €

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Foie gras frais poêlé, déclinaison autour du maïs et fruits de saison caramélisés

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21.00 €

Tarte burrata, fromage frais et fines herbes, légumes de printemps, huile d‘olive extra ...

Foie gras mi cuit, chutney brioche maison, gelée au chasselas

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20.00 €

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